Вопрос: почему в записанных видео слышится шум и потрескивания? 

В камерах каких моделей это может встречаться: 


HERO7 White, Silver и Black
HERO6 Black
Fusion
HERO5 Black
HERO5 Session
HERO4
HERO Session + HERO4 Session
HERO+ LCD
HERO+
HERO (2018)
HERO (2014)
HERO3+
HERO3


Как решить проблему:


Проверьте ПО камеры. Оно должно быть обновлено до последней версии.

Мешать записи видео может фоновый шум, возникающий при воздействии сторонних звуковых частот или электрических помех. 

Снимать видео без шумов можно и в автомобиле при выключенном зажигании. Не любое электрооборудование или транспорт - причина помех, потому что электросистемы различаются в зависимости от транспорта. К тому же, помехи вызывают не все частоты.