Эффект слоумоушн достигается выставлением повышенного количества кадров в секунду и последующего замедления видео при его редактировании в специальных программах, например, Quik Desktop.

Чем больше кадров вы выставите, тем сильнее можно замедлить видео при пост-обработке. Стандартная скорость видео 25 или 30 кадров в секунду. Соответственно, при съемке 50 или 60 к/с можно замедлить воспроизведение в два раза без потери качества. При 120 - в 4 раза. В этом весь смысл - не потерять качество при замедлении.